В желудке коровы обитают микроор­ганизмы, которые могут синтезировать протеин из пищи, содержащей только простые азотные соединения. Коровы мо­гут оставаться здоровыми, рожать телят и давать молоко хорошего качества на диете, не содержащей ни протеинов, ни аминокислот — к такому заключению при­ шли финские ученые после многочислен­ных опытов.

Животных кормили очищенным крах­малом, чистой целлюлозой и сахаром с небольшими добавками мочевины и дру­гих веществ. Чтобы пища была достаточ­но грубой, к ней добавляли обрезки цел­люлозы, смешанные с силикатом натрия и пропионовой кислотой. Слюноотделение у коров поддерживали, давая жевать им резиновые шланги.

Корова, дающая при нормальном пи­тании 3000 кг молока в год, при такой иете давала удой 2000 кг. Качество мо­лока по всем показателям было высоким, а содержание жира в нем даже выше, чем при обычном питании. Вкус и запах молока изменялись не больше, чем это бывает обычно в зависимости от индиви­дуальности коров. Ученые считают, что кроме чисто научного значения, эти опы­ты могут найти практическое применение в областях, где отсутствуют хорошие паст­бища.

(«New scientist» , 1964, № 375)